ในระหว่างทำงาน ฉันได้มีโอกาสพูดคุยและทำงานร่วมกับเชฟของ Metzgerei จนเกิดแนวคิดที่สำคัญ—ฉันอยากนำอาหารอีสานแท้ๆ มาสู่ตลาดยุโรป ไม่ใช่แค่เพื่อตอบโจทย์ชาวไทยที่อยู่ต่างแดน แต่ยังต้องการแนะนำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยให้กับคนท้องถิ่นได้ลิ้มลอง

จากแนวคิดนี้ เราเริ่มต้น วิจัยสูตรและทดลองผลิต อาหารอีสาน โดยเริ่มจากผลิตภัณฑ์แรก หมำเนื้อ และ ลูกชิ้น ซึ่งเป็นสินค้าที่สามารถพัฒนาให้ได้มาตรฐานยุโรปได้ง่าย หลังจากปรับปรุงสูตรและกระบวนการผลิตหลายครั้ง เราก็สามารถผลิตสินค้าเหล่านี้ได้สำเร็จ และได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากลูกค้า

ด้วยความสำเร็จของผลิตภัณฑ์แรก เราจึงขยายการผลิตไปยัง ไส้กรอกอีสาน, ไส้อั่ว, ไส้กรอกหมู, ไส้กรอกวุ้นเส้น และแหนม ซึ่งเป็นอาหารที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของอาหารอีสานแท้ๆ จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ แสงทอง ได้เติบโตขึ้นมาเป็นแบรนด์ที่มุ่งมั่นในการนำเสนอ อาหารอีสานคุณภาพสูง สู่ตลาดยุโรป โดยผสมผสาน รสชาติแบบต้นตำรับ เข้ากับ มาตรฐานการผลิตระดับสากล เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด “แสงทอง” ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ แต่คือความตั้งใจในการสืบสานรสชาติและวัฒนธรรมไทยให้คงอยู่และเติบโตในระดับสากล